여과지 드립 방식으로 커피를 추출할 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?

먼저 여과지를 필터 컵에 넣은 다음 커피 가루를 여과지에 붓고 마지막으로 물을 내리면 괜찮습니다.

커피의 성분은 먼저 물에 녹은 다음 여과지를 통과하고 필터 컵을 통과하여 마지막으로 공유 컵에 도달합니다. 이로써 커피 가루의 미션을 완료하고 마침내 여과지와 함께 쓰레기통으로 돌아갑니다.

매우 간단하다고 생각하시겠지만 실제로는 여전히 작동하기 어렵습니다. 안정적인 품질로 좋은 커피를 추출하려면 몇 가지 요소를 제어하고 반복적으로 연습해야 합니다.

이 양조 방법에는 몇 가지 어려움이 있습니다.

1. 추출 시간 조절 불가

제어가 안되는 이유는 추출과 여과가 동시에 일어나서 비전문가인 저희가 관리하기 어렵기 때문입니다.

추출 시간은 커피의 맛을 결정하는 중요한 요소이므로 이것이 포인트이자 어려움입니다.

2. 커피 가루의 양과 분쇄 정도에 따라 추출 시간이 달라집니다.

예를 들어

피스톤식이나 사이펀식으로 추출잔수가 늘어나면 커피가루와 물의 양을 두배로 하면 같은 맛의 커피를 추출할 수 있습니다. 다만, 커피가루의 양을 늘린 후 뜨거운 물을 넣으면 추출 시간이 길어지기 때문에 여과지 적하 방식은 효과가 없습니다.

어떻게 해야 합니까?

사실, 커피 가루의 비율을 조금씩 줄이거 나 커피의 분쇄도를 높이는 것은 여전히 ​​더 복잡합니다. 맛을 바꾸기 위해 같은 품질의 커피 가루를 사용하여 추출할 수 있으므로 추출 시간이 바뀌고 맛이 자연스럽게 바뀝니다. 분쇄 커피 입자의 크기를 변경하지 않으면 물 온도를 조정하여 맛을 변경할 수도 있습니다.

3. 필터 보울의 모델이 추출 시간에 영향을 미칩니다.

다른 커피 필터는 다른 속도로 필터링하기 때문에 커피 필터도 맛에 영향을 미칩니다.

위의 사항은 주의해야 할 몇 가지 사항입니다. 어느 정도의 난이도는 있지만 여러 번 연습하는 것은 문제가 되지 않습니다.